Tatlı Yiyelim Tatlı Konuşalım! - Let's Talk About Sweets!

Bir ay önce falan yapmıştım bu panna cottayı, gerçi ikinci yapışım ama ilkinde görüntü pek içime sinmemişti.

Sütlü tatlıların hepsini çok seviyorum, gerçi ben tatlı seviyorum, sütlü sütsüz farketmez! Bizim evde iki gün tatlı olmasın babam çok mutsuz olur, biz Funda’yla direnmeye çalışıyoruz ama dördümüz bir aradayken, kaçarı yok her akşam yiyoruz o tatlıyı. Geçen sene bizim iki akıllı bıdık künefe yapmayı denemişler evde!! Deliriyordum duyduğumda… Yaa ne künefesi, gelmişsiniz 70 küsür yaşına, biriniz by-passlı, ha o künefeyi de yemeyiverin ne olacak… Ama yook heves etmişler bir de üstüne becerememişler, ama yine de ziyan olmasın diye kenarlarını yemişler!!! Aferin…

Kaymaklı ekmek kadayıfı yapar annem mesela, parmaklarınızı yersiniz… Kemalpaşa tatlısını da annem kadar güzel yapanına rastlamadım, şerbeti konusunda uzmanlaşmış durumda, öyle çatala takıp tepsiden kaldırırken şlap diye ses çıkmazsa yemeyiz o tatlıyı biz.

Aranızda hamile olan falan varsa yazık, benim bile yazarken ağzımın suyu aktı: )

Tarifi 40gram blogundan aldım, Ahmet’in instagram hesabı için de buraya bakabilirsiniz. Bu tarif sayesinde ilk kez jelatin satın alıp kullandım, daa da korkmam artık jelatinli tariflerden. Geçen kış çok fazla hastalıklar ile uğraşmaktan fazla kek pasta yapmamıştım. Bu sene biraz daha fazla takılayım mutfakta diyorum ama nedense yazın kilo aldık biz!!! Rejim de yapamıyoruz, bünyeye ters… Yine 5’e 2’ye başlayalım diyoruz da bir türlü o motivasyonu göremiyorum kendimde… Misal bu öğlen fena yedim şimdi soda elimde yazıyorum bu satırları…

Uzun lafın kısası, biz bunları yedik yedik şiştik, siz de yapın yiyin. Tarifi aynen uyguladım. Sadece kiraz yerine böğürtlen kullandım o kadar.

Bu arada şu aşağıdaki fotoğraflarda gördüğünüz yeşil yapraklı kurulama bezini de kendim kumaş boyası ile boyadım. Asetattan yaptığım kalıp ile yeşil kumaş boyası ve minik bir sünger yetti. Boyadım, kurumasını bekledim, tersten ütüledim, oldu bitti...

Hadi afiyet olsun…

I really love Panna Cotta ( actually all desserts!) and the second time, I have tried this recipe. It is very simple and delicious.

Here is the recipe;

Ingredients:

1 cup of milk (240 ml)

1 + 1/2 leaves gelatine (2 + 1/2 tsp powdered gelatine)

1 vanilla stick

1 cup cream (235 ml)

1/2 cup powdered sugar (80 grams)

1 cup blueberries

2 tablespoons granulated sugar

3 tablespoons water

Firstly, I have prepared blackberry sauce;

Stir in 2 tablespoons of sugar over the berries, cook them at fast heat, stirring gently for 1 minute. Stir in 2 cups of water, cook another 2 minutes and cool down for 10-15 minutes.

Pour the sauce equally to your cups and than wait for panna cotta…

Panna Cotta; Put the gelatine leaves in a water-filled medium bowl for a 3-4 minutes.

To boil approximate 80 ml milk in a small container and to throw the gelatines into the boiling milk and stir.

Mix the remaining milk + 1/2 cup cream and vanilla in a medium saucepan. Boil them over medium heat with wire whisk until boiling. After the boiling wait 1 -2 minutes and mix the gelatin milk and creamed mixture together and hold it.

Mix the remaining cream and powdered sugar in a medium glass or metal bowl with at high speed for 3-4 minutes.

Mix slowly this mixture and milk mixture with spatula (If you mix them at high speed cream loses its consistency)

Pour the panna Cotta equally to your cups and than wait about 2 hours in the refrigerator.

Bon appetit!

By the way, I have made this tea towel with green leaves which are seen in the images. I made an acetat template, used green fabric paint and a small piece of sponge...

En Basitinden Elmalı Kek / A Simple But Delicious Apple Cake

Hayat ne tuaf, özellikle de bizim ülkemizde. Plan yapmak hiiiç bizim harcımız değil. Geçtiğimiz Cuma; pazartesi günü için bir post hazırladığımı söyledim ama cumartesi günü hayatımız öyle bir karardı ki, hayat öyle bir durdu ki hiç normale dönemeyeceğimi sandım. Sabahları uyanır uyanmaz twittera bakıyorum, ben uyurken kötü bir şey olmuş mu, bomba ihbarı var mı, bir yerlerde patlama falan olmuş mu, yollar açık mı… Strese bak…

Detaya girecek değilim, zaten hepimizin yaptığı hata da bu, detaylarda kayboluyoruz, amalarla başladığımız her cümle bizi birbirimizden uzaklaştırıyor o yüzden tüm kalbimle diliyorum ki umarım en kısa zamanda barış içinde yaşadığımız, umutlu, mutlu huzurlu günlere uyanırız…

Aşağıdakileri tam bir hafta önce yazdım, aynen bırakıyorum;

Geçen cumartesi günü yaptım bu elmalı keki. Aslında hiç planda yoktu, koltuğa uzanmış bir yandan instagrama bakıyor, bir yandan da dizi izliyordum. İnstagramda bu keki gördüm  @rosemary_wild ‘ın hesabında sonra bir tarife bakayım dedim ve “ schoonerkids” bloguna ulaştım. Şöyle bir okudum, aa çok basit, evdeki iki elma ile hop diye yapılabilecek bir kek. Benim klasik birkaç tarifim var, daha önce burada da kesin paylaşmışımdır, neyse işte canımız kek istediği zaman hemen onlardan birini yapıyordum. Uzun zamandırda yeni bir tarif denememiştim.

Bu tam benim istediğim gibi bir kek, basit ve lezzetli. Yaptıkça daha çok geliştireceğime de eminim yani umutluyum bu kekten: )

Tarife gelince, gerçi çoğunuzun yaptığı, bildiği bir tarif muhtemelen ama olsun. Ben sevdiğim tarifleri burada yayınlıyorum ki, nereye gidersem gideyim, acil olarak kek falan yapmam gerekirse elimin altında olsunlar. Çünkü kesinlikle ezberleyemiyorum malzemeleri.

Malzemeler;

Kek kalıbını yağlamak için birazcık tereyağı,

1,5 cup un

3/4 çay kaşığı kabartma tozu

1/2 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı tarçın

1/2 çay kaşığı taze hindistan cevizi rendesi

3/4 cup toz şeker

3/4 cup kanola yağı

2 yumurta

1/2 çay kaşığı vanilya ekstresi

Soyulmuş ve küçük küpler halinde kesilmiş 2 orta boy ekşi elma.

Ben bir su bardağına yakın da ceviz ilave ettim Bence siz de edin.

Yapılışı ; İşe koyulmadan önce fırını açın derecesini de 180’e getirin sonra da mutfakta fır dönün malzemeleri tezgaha çıkartmak için. Şükür ki bizim mutfak miniminnacık o yüzden durduğum yerde kendi etrafımda dönerek her şeye ulaşabiliyorum.

Bende 24 cm (umarım yanlış hatırlamıyorumdur iş yerinde yazıyorum çünkü) çapında kelepçeli bir kek kalıbı vardı ben onu kullandım, tarifte 20 cm kalıba yapmışlar o yüzden birazcık daha kabarık olmuş kek (yoksa benim beceriksizliğim değil yani… Bahaneye de bak!!! ). Neyse güzelce kek kalıbınızı yağladıktan sonra, önce kuru malzemeleri bir kapta güzelce karıştırıyoruz. Kuru maddeler derken, un, şeker, tarçın, tuz, kabartma tozu, hindistan cevizi rendesi falan. Sonra elmaları küpküp doğrayıp köşede bekletiyorsunuz ve diğer kapta da yumurta, yağ ve vanilya ekstresini güzelce çırpıyorsunuz. Yeteri kadar çırpıldıklarına emin olunca da kuru malzemeleri bu karışımın içine boca ediyorsunuz ama sakın dalıp elma küplerini de benim gibi hemen boşaltmayın. Ben bir güzel unlu karışımı boşalttım, üstüne de elmaları ekledim. Bir de çoştum ceviz ilave ettim. Sonra karış karıştırabilirsen. Yani diyeceksin ki tarif vermek senin neyine ama diyorum ya umutluyum ben bu kekten, ikinci yapışımda bu yaptığım hataların hiçbirini yapmayacağım. Mesela kesinlikle bol ceviz ilave edeceğim ama yağı daha az kullanacağım. Beyaz şeker yerine de esmer şeker koysak daha güzel olur bence. Elmayı da bir miktar arttırabilirim.

Benim karışım lapa gibi bir şey oldu. Moralim nasıl bozuldu o anda anlatamam. Kalıba dökeceğim ama dökülmüyor. Hani Amerikan savaş filmlerinde askerlerin tabaklarına karavanadan yemek koyarlar ya lönk diye, hah işte aynen öyle oldu. Tömbek gibi bir şey kalıbın ortasında. Şöyle bir düzelttim, verdim fırına. Olmazsa olmaz kendim yiyeceğim nasılsa dedim. Yaklaşık 45 – 50 dakkika pişti. Ev mis gibi tarçın koktu, ben bir gevşedim.

Sonra yaptım miss gibi bir kahve, açtım bir Romantik Komedi, kestim bir dilim elmalı kek, çaldım felekten bir gece…

Darısı yenilerinin başına…

  

We are terribly upset, because of the terrorist attacks in Turkey and we are trying to be strong and hopeful... I know that, these terribly days will pass one ways..

I have prepared this post about a week ago. It is a simple apple cake recipe. I am sure that many of you already know it but I wanted to share it also on my blog.

I came across this beatiful apple cake imagesn on @rosemary_wild instagram account and then I found the recipe on schoonerkids blog.

Recipe is here as the same ;

Grandma’s Apple cake

from Date Night In by Ashley Rodriguez

Makes one 8″

Unsalted butter, for the pan
1.5 cups all-purpose flour
3/4 teaspoon baking soda
1/2 teaspoon kosher salt
1 teaspoon ground cinnamon
1/2 teaspoon freshly grated nutmeg
3/4 cup granulated sugar
3/4 cup canola oil
2 eggs
1/2 teaspoon vanilla extract
2 medium-sized tart apples such as granny smith, peeled and cut into 1/2″ cubes.

Preheat the oven to 350.

Butter or spray an 8″ round cake pan. Line the bottom with parchment paper and butter the parchment. Combine the flour, baking soda, salt, cinnamon, nutmeg, and sugar in a medium bowl. In another bowl whisk together the oil, eggs, and vanilla. Add the wet ingredients to the dry, along with the apples. Use a rubber spatula to fold all the ingredients together until combined. (The batter will be very thick.) Scrape the batter into the prepared pan, spread until level, and place in the middle of the oven. Bake until a toothpick inserted comes out clean, 45 to 50 minutes. Cool for 10 minutes on a wire rack before inverting and then cooling completely. This cake is best the day after it’s been baked. Wrap well in plastic wrap and leave on the counter overnight.

I have just added ⅓ cup chopped walnuts and I am planning to use brown sugar instead of white.

Bon appetit...

Kurabiyeye Güzelleme - Holiday Cookies

Pazar günü yaptığım kurabiyelerin o kadar çok fotoğrafını çektim ki eğer hepsini düzenleyebilirsem ve zamanım olursa burada sizlerle de paylaşmak istiyorum. Bakalım kısmet tabi : )

Bayılıyorum bu kurabiyelere,  her yıl bu zamanlar birkaç kez yapıyorum. Tarifi taa 2011 yılında yine burada sizlerle paylaşmıştım, eğer siz de yapmak isterseniz buraya bakabilirsiniz. Ben her yaptığımda bu tarifi açıyorum ve aynen uyguluyorum, her defasında da şaşırıyorum tam da istediğim gibi olduğuna. Yemek yapma konusunda çok tecrübeli değilim arada inanılmaz fiyaskolarım oluyor ama bu kurabiyelerde şimdiye kadar hiçbir terslik yaşamadım. Aman nazar değmesin…

Yapımı kolay, 15 dakika da pişiyor yani son dakika hediyesi için idealler. Koy basit bir kutuya, kurdelayla süsle, at çantaya…

Şu teneke kutu şu anda iş yerindeki masamda duruyor, kokusu buram buram burnumda. Ben çay almaya gidiyorum…

I love holiday baking and baking for gift-giving. It's the best time of the year. It's cold outside but the kitchen is warm because the oven is in use a lot!! And the aroma of cookies fills the air all the time. What's not to like?

I baked a lot of ginger cookies in last Sunday and now I have so many images of them: ) If I find enough time I want to share them with you.

Most of us have favorite cookie recipes that we like to bake at holiday time and I use this recipe which I've shared here in 2011... It is absolutely perfect! It never disappointed me...

I think you should add it to the baking list for this weekend...

Mini Mini Cheesecake'ler yaptım - Mini Blackberry Cheesecakes

Plan plan plan… Haftaiçi full iş yerinde olunca haftasonları pek değerli oluyor ve eğer önceden ne yapacağını planlamazsan heba olup gidiyor.

Son birkaç aydır buraya da devamlı yazdığım gibi hem havaların bunaltıcı sıcaklığı hem de genel düzensizlik yüzünden hiç bir şey üretemez hale geldim. Normalde haftaiçi akşamları birşeyler yapar, haftasonu da fotoğraflardım, ya da balkonda habire birşeyler boyardık! Komşular da merak etmiştir, hayırdır bunlar ne zamandır maskeleri takıp boya işine girişmedi diye…

Neyse işte, geçtiğimiz hafta kendi kendime and içtim bu haftasonu kaytarma, kendini zorla birşeyler yap diye…  Cuma işten çıktım yolumun üstünde bir manav var, biblo gibi sebzeler, meyvalar, insan börülceye bakıp iç geçirir mi?? Her geçişte imreniyorum birşeylere. Baktım bu sefer harika böğürtlenler koymuş tezgaha dayanamadım aldım ama ne yapacağımı bilmeden. Eve geldim tabi tüm haftanın yorgunluğu, yemekten sonra koltukta uyuya kalmışım. Zar zor açtım gözlerimi kalk Ayda dedim bir duş al kendine gel, mayışma dik birşeyler, bir iki bulut yastık kestim, sonra ilk kez bir etek dikmeye yeltendim hem de kendim için, onu teyelledim bıraktım, hediye bir mama önlüğü diktim saat oldu 3... eee ben yarına ne yapacağım, hem bu böğürtlenler ne olacak!!!  Bir karış suratla, tatmin olmamış bir halde yattım uyudum…

Sabah uyandım elimde ipad, pinterestte böğürtlenli tarifler arıyorum. Aaa dedim pavlova yapayım ben… Kahvaltı, malzemeler için market, hadi sonra tekrar duş derken hop mutfaktayım… Valla tarifi aynen uyguladım… Bir saat pişirdim, sonra fırının kapağı azıcık açıkken soğumasını bekledim falan ama olmadı, iğrenç yapış yapış, ayy saçma bir şey oldu, direk çöp yani… Kaldım mı elimde hem böğürtlenler hem de pavlova için hazırladığım krema ile!!! Boşa gitmiş koskaca bir cumarteside cabası…

Akşam dikişlere devam ettim ama bir yandan da kafamın içinde planlar ne yapsam ne yapsam… İşte o sırada hamarat Muazzez’in mini cheesecakeleri ile karşılaştım instagramda. Şu teknoloji ne güzel bir şey… @tanerinesicheesecake hesabında adım adım öyle güzel anlatmış ki tarifi kafamda planlar ve görev edinmişliğin verdiği huzur ile gittim bu sefer yatağa…

Sabah erkenden kalktım, hadi yine markete gittim, malzemeleri aldım, kahvaltıyı hazırladım, Funda’yı uyandırdım, sonra yine duş ve mutfak! ( Tüm haftasonu toplamda 5 kez falan duşa girdim çıktım sanırım) Bizim mutfak küçük, öyle kapı pencere açılıp hava alınacak yer de yok, fırın da turbo fırın değil (bence palvova olayında fırın suçlu ama ben yine de seviyorum kendisini)  ısıyı dışarıya veriyor epeyce, yani öyle zor şartlar altında çalıştım ki size anlatamam ama yılmadım, inat ettim. Funda’nın delirdin mi kaç saattir mutfaktasın laflarını kaale bile almadım.

Neticede tam da istediğim tatmin duygusunu yaşadım ya o bana yetti. Yani dedim, emek olmadan mutluluk yok, ne kadar ekmek o kadar köfte lafını da kim söylemişse ne doğru söylemiş…

Muazzez çikolatalı yapmıştı cheesecakeleri, ama benim elimde pavlova kreması olduğu için ben onu kullandım. Hava böyle sıcak olmasaydı bu kadar hızlı hareket etmek zorunda kalmayacaktım erimesinler diye .  Buzdolabı da derin donduruculu değil o yüzden fazla donmadan çıkartmak zorunda kaldım dolaptan ki fotoğraflarını çekebileyim. Böğürtlenler bir iki pozdan sonra mayışmaya başladı, üstteki krema eridi ben kan ter içinde kaldım ve normalde 200 küsür poz fotoğraf çekebilecekken 90 da bitirdim olayı… Birde dedim ki keşke macro bir lensim ve tripodum olsaydı… 

Ayyy amma uzun bir giriş yaptım, okuduysanız iyi…

Ben buraya tarifi yazacağım ama siz kesinlikle Muazzez’in hesabına ve bloguna bir göz atın. Harika şeyler yapıyor... 

Malzemeler;

Tabanı için;

1 ½ paket kepekli Büskivi

50 gr. Tereyağ

Ortası için;

400 gr. Labne

½ su bardağı toz şeker

200 ml. Krema

2 yemek kaşığı mısır nişastası

2 yumurta

Üst Kreması için;

200 ml. Krema

2 yemek kaşığı pudra şekeri

1 paket vanilya

En üstü için ;

Taze böğürtlen ve nane yaprakları

Yapılışı; Kepekli bisküvileri rondoda un haline getirip içine erittiğimiz tereyağını ilave edip güzelce karıştırıyoruz. Silikon muffin kaplarına birer çorba kaşığı kadar bu karışımı dağıtıyoruz sonra da  su bardağının altı ile güzelce sıkıştırıp buzdolabına koyuyoruz ki biz orta kısmı hazırlarken onlar hafif donsun, krema ile birbirine karışmasın.  Ortadaki krema için labne ile şekeri tel çırpıcı ile karıştırıyoruz, nişasta ve kremayı da ilave edip bir 20 sn kadar daha karıştırdıktan sonra yumurtaları teker teker ilave ediyoruz ve bu sefer yaklaşık 2 dakika çırpıyoruz.

Tam bu sırada fırını açıp 175 dereceye getirmeyi unutmayın.

Dolaptan muffin kaplarını çıkartıyoruz fırın tepsisinin içine dizip üstlerine iç kremayı ilave ediyoruz. Fırın tepsisinin içine de yarısına kadar su konuyor ki bu buhar yaparak cheesecakelerin çatlamasına engel oluyormuş. Neyse tepsiyi fırına koyuyoruz ve bekliyoruz ki pişsin. Muazzez 20 dakika demiş ama benim fırında yaklaşık 30 dakika falan oldu. Hatta ilk seferdekiler birazcık fazla kızardı, ikincileri daha güzel pişirdim.

Pişen cheesecakeleri bir süre dışarıda soğuttuktan sonra dolaba aldım. Benim krema dünden hazır olduğu için bu sürede gittim bir çanta diktim, arada yine duş aldım. Ama siz kremayı yapın, zaten çok basit, krema ile pudra şekeri ve vanilyayı çırpıyorsunuz o kadar. Onu da dolaba koyun ki birazcık katılaşsın. Ben akışkan olmasını istedim sonra üzerine birazcık süt ilave ettim ama siz yapmayın benimki cıvık oldu fotoğraflardan da anlaşılacağı üzre…

Neyse sonuçta ne zamandır denemek istediğim mini cheesecakekleri denemiş oldum. Hani birkaç yıl önce yaptığım bir çilekli cheesecake vardı işte o zamandan beri böyle küçüklerinden yapmak istiyordum kısmet bu hastasonunaymış.

Tabii en güzel yanı kahve işliğinde bu güzelleri yemekti. Hiç baymıyor 3 taneyi bir nefeste yiyebiliyorsunuz. Tabii bu iyi mi kötü mü bilemedim!!!

You know, I'm at the office during all week and I want to spend my weekends the fullest... Last 2 months, I could not do any plan for weekends because of the hot weathers and my vacation... It was difficult to sew something or spend time at the kitchen...

But last week, I was quite determined to try new somethings...

I tried to bake Pavlova on Saturday but the result was a complete disaster. I did not give up! I had delicious blackberries and cream which was prepared for Pavlova!

While I was thinking what can I bake???  I came across mini cheesecake recipe on instagram.

You can see all steps here. Unfortunatly it is in Turkish language but images tells everything...

Ingredients;

Crust;

1 ½ packages of Graham cracker crums

50 g. Unsalted butter

Filling;

400 g. Labne (yogurt cheese)

½ cup granulated sugar

200 ml. Cream

2 tbs corn starch

2 eggs

Topping;

200 ml. Cream

2 tbs powder sugar

1 package vanilla

To the top of ; Fresh balckberry and mint

In a medium bowl, mix graham cracker crumbs with melted butter. Press onto bottom of silicone muffin cups ( about 17 pcs.).  

While you are preparing  the filling, put the muffin cups to the fridge for freezing.

And preheat oven to 350 degrees F (175 degrees C).

In a large bowl, beat yogurt cheese and sugar until fluffy add corn starch and cream, continue mixing and then mix in the eggs one at a time, mixing just enough to incorporate. Pour this filling into the prepared crust inside muffin cups.

The most important tip is; You should fill with water the tray of muffin cups halfway . This will prevent cracking of cheesecakes…

Bake in preheated oven for 1/2 hour. Turn the oven off, and let cake cool for 5 to 6 hours.

For topping; Mix all ingredients, cream, powder sugar and vanilla until smooth and leave to fridge.

While service;  spread the cream onto cheesecakes. Garnish with mint leaves and blackberries...

I hope you like it…

CafenoHut Stili Elmalı Toplar

 

 

Bundan 3 ya da 4 yıl falan önceydi. O zamanlar ne bloğum vardı ne de bloglardan haberim… İş yerinde harıl harıl çalışıyor, eve gelince de yorgunluktan ters düşüyordum.  Mutfağa olan ilgimse yeni yeni başlamıştı. Bir kek yapıyor kabarınca şaşırıyordum. Ürkekliğimi hafif hafif atmaya başlamıştım, artık tariflere bu çok saçma, normal kadınlarda bunu böyle mi yapıyor yani diyip kendi yorumumu katmamam gerektiğini anlamış, habire oradan buradan bulduğum tarifleri deneme hevesine girmiştim.

İşte o günlerde, bir kış akşamı Balıkesir’de akşam yemeğimizi erkenden yedik, otururken ”şöyle güzel bir çay demleyin de içelim” dedi babam. Ama ailecek boş çay içmesini de hiç sevmediğimizden yanına ne yapsak diye düşünmeye başladık annemle. Gazetelerin verdiği yemek tarifleri eklerini çıkarttım bakmaya başladım. Elimdeki malzemelere en uygun ve kolay görüneni seçtim Elmalı Ufalama yazıyordu başlığında. Yanında fotoğraf falan da yoktu.

Malzemeleri çıkarttım, yapmaya koyuldum, annem de yanımda elmaları soyuyor. Unu, yağı şekeri falan karıştırıp küp küp doğradığınız elmaların üstüne dökün yazıyor tarifte. Eee biz düzen insanıyız, dökün ne demek. Yüksek sesle okudum. Anne bu hamuru dökün diyor, hamur dökülür mü hiç dedim. Yok olmaz öyle şey yanlış yazmışlardır dedi, ee nasıl koyacağız bunu elmaların üstüne... Düşündük ve küçük küçük yuvarlamaya karar verdik, öyle dağınık durmasından iyidir neticesinde: )

Sen bunlar bir kabardı, bir güzel oldu… Yanına da dondurmayı koyduk ılık ılık yedik. O top toplar kıtır kıtır oldular ağızda dağılıyorlar… Neticesinde babamdan tam notu aldık ve o zamandan beri çok sık yaptığım bir tarif oldu bu.

Epey sonra uyandım bu tarifin yurtdışında çok sık yapılan “Apple Crumble” olduğuna. Ama bizim stil çok daha güzel. Kesinlikle denemelisiniz.

Şimdi gelelim tarife;

Hamuru için;

3 ölçü / 300 gr Un

1 ölçü / 150 gr şeker

1 çay kaşığı tarçın

1 paket vanilya

200 gr soğuk tereyağ

İçi için;

4 -5 adet orta boy elma

1/3 ölçü / 50 gr şeker

2 çay kaşığı tarçın

2-3 yemek kaşığı kuru üzüm

Biraz ceviz

 

Elmalar küp küp doğranır, toz şeker, tarçın, kuru üzüm ve ceviz ilave edilerek karıştırılır ve fırın kabının altına konulur.  Diğer tarafta un, şeker, tarçın, vanilya ve tereyağ el ile güzelce yoğrulur ( işte burası birazcık yorucu, normalde çatalla hafif hafif karıştırıp döküveriyorsun elmaların üstüne). Hamur yuvarlanacak kıvama geldiğinde de hemen hemen eşit büyüklükte  küçük toplar yapıp diziyorsun tüm yüzeye. Ben şu fotoğraflarda gördüğünüzde çok acıktığım için biraz uydurdum topları, normalde özenirsem daha küçük ve düzgün yapıyorum görüntü harika oluyor.

Neyse işte sonra atıyorsun 180 derecede önceden ısıtılmış fırına 40-45 dakika üstteki toplar hafif kızarana kadar pişiriyorsun sonra da dondurma eşliğinde mest ola ola yiyorsun.

Eğer çilek, böğürtlen, şeftali veya kayısı ile de yapmak isterseniz 1 yemek kaşığı unu bu mazlemenin üstüne serpiştiriverin harika oluyor.

İşte bu da cafenoHut stili Elmalı Toplar…

Afiyet olsun…

Not: Ben bu haftasonu değil ondan önceki haftasonu yaptım bunu ve tarifte yazan ölçüleri 1/3 oranında kullandım sadece 2 kişiyiz diye haberiniz olsun.

Tabak Çanak:

Kare fırın kabı : YKM

Desenli Kaseler : Anthropologie (Londra)
Sarı Kupa : Hatırlamıyorum
Harfli Beyaz Kupa : Hediye

 

 

About 3 or 4 years ago... That times, I did not have this blog and I did not know anything about blogs.. I was working hardly during all day and  I had started to become interested to cook somethings in the kitchen newly...

I saw this recipe in a newspaper a winter evening  and I decided to try it. Normaly we don't know "Apple Crumble" in Turkey. You can not see this recipe in our culture. Because of that I could not imagine how can I crumble this dough: ) So finaly I decided to make small balls as you see images in here...

We liked it so much. These balls were dissolved in the mouth ( I don't know how can I describe it) and it was so delicious. Since then, I have always baked this recipe this way .

Here's recipe;

For the dough;

3 unit/ 300 g flour

1 unit / 150 g sugar

1 teaspoon ground cinnamon

1 tsp vanilla extract

200 g cold butter

 

For filling;

4 -5 medium sized apples

1/3 unit / 50 g sugar

2 teaspoons groundcinnamon

2-3 tablespoons raisins

A little walnut if you want

Apples cut into cubes, sugar, cinnamon, raisins and walnuts are mixed and placed to the bottom of the oven container. On the other hand; flour, sugar, cinnamon, vanilla and butter kneaded by hand. When the dough is smooth, make small balls of equal size to almost the entire surface of oven container.

Bake it pre-heated oven at 180 degrees 40-45 minutes until golden brown and eat with ice cream it is warm..

If you want to bake it with strawberries, blackberries, peaches or apricots, mix them with 1 tablespoon flour .

Here's the cafenoHut style Apple Balls...

Bon appetit..