CafenoHut Stili Elmalı Toplar

 

 

Bundan 3 ya da 4 yıl falan önceydi. O zamanlar ne bloğum vardı ne de bloglardan haberim… İş yerinde harıl harıl çalışıyor, eve gelince de yorgunluktan ters düşüyordum.  Mutfağa olan ilgimse yeni yeni başlamıştı. Bir kek yapıyor kabarınca şaşırıyordum. Ürkekliğimi hafif hafif atmaya başlamıştım, artık tariflere bu çok saçma, normal kadınlarda bunu böyle mi yapıyor yani diyip kendi yorumumu katmamam gerektiğini anlamış, habire oradan buradan bulduğum tarifleri deneme hevesine girmiştim.

İşte o günlerde, bir kış akşamı Balıkesir’de akşam yemeğimizi erkenden yedik, otururken ”şöyle güzel bir çay demleyin de içelim” dedi babam. Ama ailecek boş çay içmesini de hiç sevmediğimizden yanına ne yapsak diye düşünmeye başladık annemle. Gazetelerin verdiği yemek tarifleri eklerini çıkarttım bakmaya başladım. Elimdeki malzemelere en uygun ve kolay görüneni seçtim Elmalı Ufalama yazıyordu başlığında. Yanında fotoğraf falan da yoktu.

Malzemeleri çıkarttım, yapmaya koyuldum, annem de yanımda elmaları soyuyor. Unu, yağı şekeri falan karıştırıp küp küp doğradığınız elmaların üstüne dökün yazıyor tarifte. Eee biz düzen insanıyız, dökün ne demek. Yüksek sesle okudum. Anne bu hamuru dökün diyor, hamur dökülür mü hiç dedim. Yok olmaz öyle şey yanlış yazmışlardır dedi, ee nasıl koyacağız bunu elmaların üstüne... Düşündük ve küçük küçük yuvarlamaya karar verdik, öyle dağınık durmasından iyidir neticesinde: )

Sen bunlar bir kabardı, bir güzel oldu… Yanına da dondurmayı koyduk ılık ılık yedik. O top toplar kıtır kıtır oldular ağızda dağılıyorlar… Neticesinde babamdan tam notu aldık ve o zamandan beri çok sık yaptığım bir tarif oldu bu.

Epey sonra uyandım bu tarifin yurtdışında çok sık yapılan “Apple Crumble” olduğuna. Ama bizim stil çok daha güzel. Kesinlikle denemelisiniz.

Şimdi gelelim tarife;

Hamuru için;

3 ölçü / 300 gr Un

1 ölçü / 150 gr şeker

1 çay kaşığı tarçın

1 paket vanilya

200 gr soğuk tereyağ

İçi için;

4 -5 adet orta boy elma

1/3 ölçü / 50 gr şeker

2 çay kaşığı tarçın

2-3 yemek kaşığı kuru üzüm

Biraz ceviz

 

Elmalar küp küp doğranır, toz şeker, tarçın, kuru üzüm ve ceviz ilave edilerek karıştırılır ve fırın kabının altına konulur.  Diğer tarafta un, şeker, tarçın, vanilya ve tereyağ el ile güzelce yoğrulur ( işte burası birazcık yorucu, normalde çatalla hafif hafif karıştırıp döküveriyorsun elmaların üstüne). Hamur yuvarlanacak kıvama geldiğinde de hemen hemen eşit büyüklükte  küçük toplar yapıp diziyorsun tüm yüzeye. Ben şu fotoğraflarda gördüğünüzde çok acıktığım için biraz uydurdum topları, normalde özenirsem daha küçük ve düzgün yapıyorum görüntü harika oluyor.

Neyse işte sonra atıyorsun 180 derecede önceden ısıtılmış fırına 40-45 dakika üstteki toplar hafif kızarana kadar pişiriyorsun sonra da dondurma eşliğinde mest ola ola yiyorsun.

Eğer çilek, böğürtlen, şeftali veya kayısı ile de yapmak isterseniz 1 yemek kaşığı unu bu mazlemenin üstüne serpiştiriverin harika oluyor.

İşte bu da cafenoHut stili Elmalı Toplar…

Afiyet olsun…

Not: Ben bu haftasonu değil ondan önceki haftasonu yaptım bunu ve tarifte yazan ölçüleri 1/3 oranında kullandım sadece 2 kişiyiz diye haberiniz olsun.

Tabak Çanak:

Kare fırın kabı : YKM

Desenli Kaseler : Anthropologie (Londra)
Sarı Kupa : Hatırlamıyorum
Harfli Beyaz Kupa : Hediye

 

 

About 3 or 4 years ago... That times, I did not have this blog and I did not know anything about blogs.. I was working hardly during all day and  I had started to become interested to cook somethings in the kitchen newly...

I saw this recipe in a newspaper a winter evening  and I decided to try it. Normaly we don't know "Apple Crumble" in Turkey. You can not see this recipe in our culture. Because of that I could not imagine how can I crumble this dough: ) So finaly I decided to make small balls as you see images in here...

We liked it so much. These balls were dissolved in the mouth ( I don't know how can I describe it) and it was so delicious. Since then, I have always baked this recipe this way .

Here's recipe;

For the dough;

3 unit/ 300 g flour

1 unit / 150 g sugar

1 teaspoon ground cinnamon

1 tsp vanilla extract

200 g cold butter

 

For filling;

4 -5 medium sized apples

1/3 unit / 50 g sugar

2 teaspoons groundcinnamon

2-3 tablespoons raisins

A little walnut if you want

Apples cut into cubes, sugar, cinnamon, raisins and walnuts are mixed and placed to the bottom of the oven container. On the other hand; flour, sugar, cinnamon, vanilla and butter kneaded by hand. When the dough is smooth, make small balls of equal size to almost the entire surface of oven container.

Bake it pre-heated oven at 180 degrees 40-45 minutes until golden brown and eat with ice cream it is warm..

If you want to bake it with strawberries, blackberries, peaches or apricots, mix them with 1 tablespoon flour .

Here's the cafenoHut style Apple Balls...

Bon appetit..

 

 

 

Hey Cath Kidston! Seni Seviyorum..

Londra’ya gidip de Cath Kinston’a uğramamak olmazdı. Arkadaşımın oturduğu mahallede bir mağazası vardı. Gitmeden önce internetten bakmıştım. Chiswick’de zaten herşey var. Oranın dışına çıkmadan bile yaşayabilir insan. Her gün uğrasam sıkılmayacağım o kadar çok hoş dükkan var ki anlatamam.

Bu tatilde benim en çok aldığım şey cupcake kağıtları..

Sanki pastanem var. Önümüzdeki günlerde çeşit çeşit cupcake tarifleri deneyeceğim çünkü arkadaşım da bana çok şirin bir tarif kitabı aldı.

Dün akşam onlardan birini denedim ama saat geç olduğu ve bir iki malzemem de eksik olduğu için üstündeki kremayı yapamadım. Bunlar yaban mersinli. Sıcak sıcak yendiğinde de pek bir lezzetliydi.  

Fotoğraflarda tarif kitabımı da görüyorsunuz. Onunla uyumak istiyorum.

Bu vazo; Dice Kayek tarafından Uludağ Maden Suyu için dizayn edilen şişe. Etiketin yerine desenli kağıt yapıştırdım ama kardeşim uyduruk olmuş dedi. Haftasonu başka bir şey yapıştırmayı düşünüyorum ama hala ne olduğunu bulamadım.

Before I went to London, I had planned to go to Cath Kidston. I love it a lot and I was very lucky. Because there is a Cath Kidston shop, in my friend's neighborhood. Actually in Chiswick,  there are many shops will not get bored, if I go every day.

in this travel,  my favori was cupcake liners. I bought very kind of cupcake liners, as if I have a cupcake shop.

in the coming days I'll try different cupcake recipes. Because my friend gave me a very cute cupcake recipe book.

Yesterday evening I tried one of them. But I could not put the crem top of the cupcake because the hour is late and I did not have a few ingredients. This recipe was with dry blueberry and also a very delicious when eaten hot.

you can see above my recipe book . I want to sleep with it.

This bottle is  designed by Dice Kayek for mineral water bottles. 

I sticked a bit paper with glue but my sister did not like it. I think another thing to do the weekend, but still can not find what it is.

Mum ışığında KEK...

Yemekten sonra kardeşim koltuğa uzandı, "ben bir 10 dakika uyuyacağım beni kesin uyandır" dedi ama uyanacak gibi değil. Bazen onu kıskanıyorum, tamam çoğu zaman kıskanıyor da olabilirim rivayetlere göre ama bu uyku olayı gerçekten kıskanılmayacak gibi değil. Ben uyuyacağım dediği an uyuyabiliyor, bense cin... Bak saat kaç oldu hala beş dakikalığına oturduğum bilgisayarın başından kalkamadım. Gözlerim acıyor... Şimdi kalkıp kahve yapacağım yanında da aşağıdaki üzümlü, cevizli keki yiyeceğim, kokuyu alınca bizimkinin de kalkacağına eminim...

Herkese iyi geceler....

Rengarenk KEK...

Herkese rengarenk, cıvıl cıvıl bir haftasonu ve NİSAN diliyorum…

Bu gökkuşağı gibi kekin yapılışını görmek istiyorsanız buraya bir tık...