Cheesecake Dediğin Soğuk Yenir...

Bir de diyoruz ki neden kilo alıyoruz…. 3 yıl öncesine kadar kekle pastayla hatta mutfakla pek de alakası olmayan ben, şimdilerde boş kaldıkça yemek bloglarını geziyorum, dergilerin içinde gördüğüm tarifleri defterime not ediyorum.

Her hafta favori bir tarif oluyor kafamın içinde, gerekli malzemeleri toparlamaya başlıyorum, ki böylece rejimde bile olsak hedefi koymuş, kendimi de kodlamış oluyorum. Sonra birden aman canım normal insanlar neler neler yiyor biz bir dilim kek yemişiz çok mu muhabbeti eşliğinde bir yudum kahve bir yudum kek keyfi sürüyoruz taaa kii keyif bitene, ertesi sabah pantalonun içine giremeyinceye kadar…  Sabah yine aynı konuşmalar; yok bu böyle gidemez, bu gidişe bir dur demenin zamanı geldi de geçiyor bile, bak iki hafta boyunca sadece salata yiyelim akşamları tamam mı… Hıı tamam.. Akşama görürüm ben seni….

Neyse işte hepimizin yaşadığı eğlence.. Erkeklerin hayatı ne kadar sıkıcı, bizim hayatımızda hiç bir şey olmasa bile bir rejim muhabettidir gidiyor.

Fotoğraflar içime sinmediği için yapar yapmaz yayınlayamadım bu tarifi, ama sonra kıyamadım size, çünkü gerçekten çok lezzetli.. Tabii kardeşim gibi cheesecake’e pek de sıcak bakmayan tipler olabilir…

Tarifi bir dergide görüp not almıştım. Gerçi bu ilk yapışım,  görüntü o dergideki gibi güzel olmadı. Belki bir daha ki sefere tuttururum.

Malzemeler;

Alt Taban için gerekenler;

1 ½  paket Burçak yulaflı Bisküvi

1 yemek kaşığı toz şeker

5 yemek kaşığı erimiş tereyağ

Dolgu Malzemeleri;

250 gr. Temizlenmiş balkabağı

6-7 yemek kaşığı su

400 gr labne peynir ( krem beyaz peynir diyordu tarifte herhalde labne’dir dedim yoksa beyaz peynir de olabilir mi bilmem)

2 yumurta

5 yemek kaşığı toz şeker

1 paket vanilya

1 çay kaşığı tarçın

3-4 ezilmiş karanfil

Karamel Sos Malzemeleri;

75 gr toz şeker

1/3 bardak su

2-3 yemek kaşığı tereyağ

1 bardak krema

1 bardak fındık

Malzemeleri görünce korktunuz değil miJ  

En kolaydan başlayalım; Alt tabanı için tüm malzemeyi robottan geçirip 23 cm. genişliğinde altına yağlı kağıt konulmuş olan kalıbımıza boşaltıyoruz. Üstüne hafif yanlardan kalıbın duvarlarına taşacak şekilde iyice sıkıştırıp bastırıyoruz ve 180 derecede 10 dakika kadar pişiriyoruz.

Tabanı fırına atar atmaz balkabaklarını kuşbaşı doğrayıp su ile birlikte iyice haşlayıp püre haline getiriyoruz. Sonrada diğer tüm malzeme ile birlikte güzelce karıştırıyoruz. Hemen hemen 5 dakika mikserle çırptım ben. (yok öyle önce yumurtayı kır sonra şunu koy, bunu ele… ne yazıyorsa listede boşaltıveriyorsun kabın içine)

Fırından çıkartmış olduğun kalıbın içine bu seferde bu karışımı koyuyorsun ve tekrar fırına…  170° de 30-40 dakika pişiyor..

O pişerken öyle dinleneyim birazcık falan demiyorsun, nasıl olsa akşama yığınla kalori alacaksın o yüzden biraz daha ayakta durmak gerekiyor. Sıra geldi karamel sosa. İşte burada ben biraz saçmaladım… Ya da tarifi yazanlar saçmaladı.

Diyor ki; Toz şeker ve tereyağı sos tenceresinde orta ateşte, tencereyi arada sallayarak karamel kıvamına getir.  10-15 dakika bekledim, yok karamel rengi de olmuyor, kıvam da olmuyor, attım tabii. Bu sefer ilk şekeri koydum sos tenceresine, iyice erittim, rengi hafiften döndü.. ki bence korkmayıp birazcık daha beklemeliymişim. Neyse sonra tereyağ ekledim iyice karıştırdım. En sonra da kremeyı ekledim. Katı olursa biraz su ya da krema ekleyebilirsiniz diyor. Fındıkları da ayrı küçük bir kabın içinde fırında 10 dakkika kavuruyorsun unutma..

Cheesecake piştikten sonra birazcık soğumasını bekle sonra istüne fındıklar ve karamel sosunu dök. Ve sakın dayanamayıp bizim gibi hemen yeme…

Sakin ol bekle iyice soğusun, hatta dolapta birazcık da beklesin öyle ye…

Ben yaptım, fırından çıktı daha tam soğumadan dayanamadık yedik. Kardeşim pek beğenmedi, ben nasıl bir şey olduğunu anlamadım ama hava olsun diye aa çok güzel falan dedim yerken... Şimdi düşünüyorum da  iyiki midemiz falan bozulmadı öyle sıcak sıcak peynirli şeyler yemek pek de iyi değildir diye biliyorum:)

Ama ertesi gün iş yerime getirdim, herkes çok beğendi. Cheesecake tabi bu soğuk yiyeceksin.... Tekrar yapılacaklar listesinde yani şuan…

Denerseniz umarım beğenirsiniz, ama söyliyeyim sorumluluk kabul etmiyorumJ

I and my little sister want to go on diet but it is impossible while eating like these delicius and with calorie cakes:)

Ingredients ;

Requirements for sub-base;

1 ½ pack oatmeal biscuits - cookies

1 tablespoon granulated sugar

5 tablespoons melted butter

Filling;

250 gr. Pumpkin

6-7 tablespoons water

400 g cream cheese

2 eggs

5 tablespoons granulated sugar

1 tsp vanilla extract

1 teaspoon ground cinnamon

3-4 cloves of crushed

Caramel Sauce;

75 grams granulated sugar

1/3 cup water

2-3 tablespoons butter

1 cup crema

1 cup hazelnuts

Don't afraid after seeing the Ingredients list:)

It is very simple. We start to make from sub-base; all the ingredients necessary for sub base stir with kitchen robot . Use  23 cm pan with cooking paper,  press all mix to bottom of pan. Heat oven to 180°C. Bake 10 minutes or until golden brown.

Boiled the pumpkins in a pan and mashed. All other ingredients and mashed pumpkins beat for 5 minutes with electric mixer in a large bowl. Pour all mixture into the mold again and bake 30-40 minutes with 170°C.

Don't think take a rest:)  Now we should make caramel sauce. While cake is baking we can make this sauce.; in a small sauce bowl, melt the sugar until looks brown and then butter and crema. Roast the hazelnuts in the oven for 10 minutes.

Don't eat while it is still hot. Store in refrigerator and you must wait about 2 or 3 hours... You see that It is realy delicious.

Pin It