Tart
benim korkulu rüyam. Geçen sene sıcak bir günde yapmayı denemiştim, kalıptan
kazıyarak yemiştik. Görüntü tam bir felaketi. Ondan sonra da bir türlü
kalkışamadım tekrar denemeye. Taa ki mis kokulu kayısıları görüpte evde iki kişi olduğumuzu unutup, 2 kiloya
yakın alana kadar..
Yedik
yedik bitmiyor, gerçi benim meyvada sınırım yoktur. Beyne sinyal gitmiyor yeter
yeme artık diye. Tabaktaki meyvalar bitene kadar çatlasam da yiyorum. Bir
keresinde gövdem büyüklüğündeki bir karpuzun yarısını yemiştim sonra burnumdan
karpuz suyu gelmişti.. (Şimdi yazarken kendim de inanamadım, olabilir mi böyle bir
şey yoksa çolukluk işte ben mi öyle sanmıştım). Ama bu sefer dur dedim kendime,
ziyan etme hepsini mideye indirip, şunların güzelliğine baksana bir seri
fotoğrafı hayli hak ediyorlar..
Yani sırf fotoğraflarını çekebilmek için tekrar kalkıştım tart yapmaya.
İki
tarifi karıştırdım birbirine. Tart kısmını Cafe Fernando 'dan aldım, kreması
için de hani geçenlerde yaptığım çilekli
cheesecakedeki tarifi aynen uyguladım. Cafe Fernando’da verilen krema tarifinde
çok fazla yumurta vardı, benim bu tartı yaptığım gecenin bir yarısı evde o
kadar yumurta olmadığını farkettim. Mecburen diğer tarifi yaptım zaten
sevmiştik diye.
İlk
denediğimde tart hamurunu kalıbın büyüklüğüne gelecek şekilde açamamıştım bir
türlü saçma bir şey olmuştu, sonradan anladım kalıbın büyük olduğunu: ) Bu
sefer evde bulduğum daha küçük bir fırın kabını kullandım bu yüzden de
kenarları klasik tartlarda olduğu gibi tırtık tırtık olmadı. Benimkiler pırtık
pırtık: )
Malzemeler;
Tart Hamuru için (Cafe Fernando’dan alınmıştır.)
- 1.5 su bardağı un
- 1/2 su bardağı pudra şekeri
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 125 gr tereyağı, soğuk
- 1 yumurta sarısı
Kreması için
- 500 ml. Süt
- 1yumurta
- 3 yemek kaşığı nişasta
- 3 yemek kaşığı un
- 50 gr. Margarin
- ½ su bardağı şeker
Tart hamurunun yapılışındaki püf (inanmıyorum yine püh yazmışım sonra farkettim:) arkadaşlar artık kabul edelim ben püf’e püh diyorum, puf’a da puh) noktaları için kesinlikle Cafe Fernando’nun yazdıklarını okuyun, gözünüz korkmasın ama.
Bu
sıcak yaz günlerinde yanında birde vanılyalı dondurma ile serin serin öyle
güzel oluyor ki..
Deneyenlere şimdiden afiyet olsun…
NOT; Biz bu akşam Altınoluk’a gidiyoruz , dengeyle düngeyle otuziki yengeyle: ) Arabaya nasıl sığacağız bilmem. Ben, kardeşim, bir de arkadaşımız ve dikiş makinam, kumaşlarım, babama aldığımız raflar, anneme aldığımız sehpa ve boyadığımız sandalyeler, ıvırlar zıvırlar… Yine utanacağım deniz otobüsüne binerken kontrol için bagajı açtıklarında, göç edermiş gibi…
Neyse
işte arada bağlanmaya çalışacağım internete ama yine de güvenemiyorum kendime.
Bir de sağ kol faleket bir süre de olsa bilgisayardan uzak kalsam iyi olacak. Bir
hafta sonra görüşürüz…
Hadi
bana ve diğer tatilcilere iyi tatiller, geri kalanı sıcaklara dikkat etsin, az
hareket - bol su: )
I
love all kind of fruit and I cannot stop myself eating fruit. Especially summer
fruit are so delicious. I had never made any tart in my life until last summer.
I had wanted to made a strawberry tart but I couldn't. It was disgusting. Since
then, I have not tried.
Last
weekend I bought wonderful apricots at a local market but it was too much for
us. I decided to try the other tart recipe again and this time, I succeeded..
I
used Cafe Fernando's recipe for the tart dough and my strawberry cheesecake
recipe for the filling as you remember here.
For Tart Dough
- 1 1/2 cups all-purpose flour
- 1/2 cup confectioners’ sugar
- 1/4 tsp salt
- 1 stick plus 1 tbsp (9 tbsp) unsalted butter, chilled and cubed
- 1 large egg yolk
Filling
- 1 egg
- 3 tablespoons of starch
- 3 tablespoons flour
- 50 g. margarine
- ½ cup granulated sugar
P.S.; We are one week away from here. I will be in Altinoluk for summer vacation.
See you soon...
I wish you have a wonderful weekend...
