Evet Deli-anne’nin Pofidik Pankekleri gerçekten de Pofidik oluyor.
Tarifini okuduğumdan beri yapmak istiyordum ve Altınoluk’a gider gitmez ilk kahvaltımızda yaptım. O kadar güzel, tüm detayları ile anlatmış ki tarifi; pofidik pofidik kabardıkça pankekler kendi kendime hem şaşırdım hem de mutlu oldum.
Kardeşim daha uyanmamıştı, babam sabah yürüyüşünden gelmiş gazetesini okuyor, annemle ben de kahvaltı sofrasını hazırlıyorduk. Size pankek yapacağım dedim. Babam oradan sabah sabah ne keki boşver akşam üstü yaparsın dedi. Yooo dedim bu kek değil Amerikalı Akıtma … ( Bizim oralarda krepe akıtma deniyor da) .
Ben tamda söylenildiği üzere küçük boy tavada ama en büyük ocakta ve kısık ateşte pankekleri pofidikleştirmeye başladım, annemle babamda seyretmeye. Tezaruhatlar ve yorumlar eşliğinde tamamlandı olay. Tamam olmuştur şimdi çevir, biraz daha az al kepçeye melzemeyi, hah şimdi yağla tavayı…
İşte bu fotoğraflar bu tutarsız ve şuursuzca yaptığım ilk denememden. Bundan sonrakilere hiçbiri karışmadı ve boyutları - şekilleri hem daha güzel oldu, hem bende olaya hakim olmanın verdiği edayla kendime güvenli oturdum kahvaltı sofrasına. Ama onların fotoğraflarını çekemedim, çünkü sabah erkenden yüzmeye gidip, oradan dönüşte deli gibi acıkmış bir halde yaparsanız pankekleri, masaya götürürken yemeğe başlayabilirsiniz ve tüm aile de büyük bir iştahla sizi bekliyorsa “durun kimse kıpırdamasın ben bunların fotoğraflarını çekeceğim” demeye cesaret edemezsiniz, yoksa oracıkta sizi boğuverirler.
Bu pankekler ile bizimkilerin gözüne acayip girdim. Hatta annem “ ee bunlar bütün gün çok tok tutuyor her gün yesek” falan demeye başladı. “tabi canımın içi hergün yiyelim sonra bizde birer pofidik olarak çıkalım sahalara”…
En çok da babam beğendi. Çünkü bir önceki gidişimde denediğim kayısılı irmikli bir tatlı ve bir iki gün içinde burada okuyacağınız harika bir yaz tatlısı babamın hiiiiç hoşuna gitmedi. "Bana bildiğimiz kek yap, fantaziye kaçma, istemiyorum" dedi.
Halbuki fantezi yoksa ne anladım ben o hayattan….
Bunu babama söyledim, kardeşime dönmüş, çok entrasan bir ablan var diyor….
Entrasan......
This pancake recipe is really very good. I have tried a few pancake recipe before this but none of them was not good better than this.
When I was in Altınoluk for my vacation. I have cooked pancakes for our first breakfast and then, all my family wanted this pancakes from me almost everyday:)
You can find the below this excellent Pofidic (made it up) Pancake recipe;
1 cup milk
1 cup vegetable oil
½ cup granulated sugar
1 bottle of mineral water (soda water)
3 cups flour
3 eggs
1 packet of baking powder (1 tbs)
Preparation:
1. Beat eggs and sugar in a bowl mix together
2. Add the rest of the liquid materials and then add flour and baking powder and mix well until provided a homogeneous distribution.
3. On the other side of a small frying pan (the size of the smallest, about 12 cm in diameter. With a Teflon frying pan) Apply a little oil.
4. Pour the dough into the pan with scoop.
5. Check the cooked pancakes and very quickly turn the other side
Bon appettit....
