Son 4 -5 yıldır sonbahardan
yazın başlarına kadar bizim evden hiç eksik olmaz Avokado. İkimiz de delicesine seviyoruz. Hatta bazen
aklıma geliyor, akşam olsun da eve gidince yiyeyim diyorum ay nasıl elim ayağım
titriyor, heyecanlanıyorum. O denli yani. Gerçi iştahsız olduğum bir kaç yılı
çıkartırsak, benim yemek konusundaki hislerim genelde bu şekildedir. İyi yemek
severim: )
Avokado bizim
mutfaklarımızda çok da kullanılan bir besin değil. Ama araştırırsanız faydaları
anlatmakla bitmez. Avokadoya mesafeli olanlar, daha önce denememiş olanlar ya
da deneyip de ayy bu ne böyle diyip kaçanlar için bizim evde avokado’nun nasıl
yendiğini anlatayım size de, sizde bizim aldığımız zevki alın, mutlu olun, ayy
kendinizden geçin yerken istiyorum: )
Genelde marketten
yaptığım haftalık alışverişlerde mutlaka 2-3 tane avokado alıyorum. Bunları
alırken birazcık yumuşak, sert ve çok sert olarak seçmeye çalışıyorum. Avokado yumuşacık olmalı yerken, çatalla
ezilebilecek kıvamda yani.
Sert olanları
buzdolabına koyuyorum birazcık yumuşağı gazete kağıdına sarıp kaloriferin
yanında bir yerlere. Böylece daha çabuk yumuşamasını sağlıyorum. Ama tabi hepsi
ince bir çizgi. Dışarıda uzun süre durunca da çürüyebiliyor, o nedenle çok sert
olanları fazla dışarıda bekletmiyorum, önce dolapta biraz bekliyorlar, hafif
yumuşayınca dışarıya çıkartıyorum, ertesi günde yenilecek kıvamı elde ediyorum.
Aslında bu tamamen tecrübe, çok fazla haşır neşir olunca avokadoyu gözünden
tanıyor, istediğiniz kıvama ne zaman ve nasıl geleceğini kestirebiliyorsunuz.
Bizim en sevdiğimiz
menü şöyle; köy ekmeyi ya da tam buğday ekmeğini güzelce kızartıyoruz, üzerine
sızma zeytinyağı gezdirip, önce İzmir
Tulum peyniri ya da parmesan, sonra da ince ince nazikçe kestiğimiz avokadolar
ile kaplıyoruz. Avokadoya karabiber ve limon çok yakışıyor o yüzden bolca taze
karabiber serpip limon sıkıyoruz. Yanına da biraz yeşillik ve bir kadeh kırmızı
şarap. İnanın sonsuza kadar yiyebilirim bunu…
Körpe ıspanak ya da
roka salatasında da çok kullanıyoruz Avokadoyu. Hele bu mevsimde, bol ıspanak,
üzerine küp küp avokadolar, çilek dilimleri, esmer şeker ile karamelize edilmiş
ceviz parçaları ve ince parmesan
dilimleri ile tablo gibi bir şey çıkıyor ortaya. Bitmesin diye normalde 10
dakikada bitirdiğim öğünü 20 dakikaya uzatabiliyorum.
Sonra çipsin yanında
süper oluyor. Çok fazla yumuşayıp, dilimlenmeyecek hale geldiğinde önce ikiye
bölüp kaşıkla güzelce ayırıyorum kabuklarından sonra çatalla eziyorum, içine
süzme ya da normal yoğut, biraz karabiber ve tuz ekleyip patates cipslerini
daldırıp daldırıp yiyorum.
Tavuklu sandviçlerin
içinde ömürlük oluyor ayrıca. Sonra üzerine bal dökerek de yeniliyor ama o
bizim evde pek tutmadı.
Sanırım şu anda çok
acıktım!
Umarım siz de dener,
sever, yerken mest olursunuz…
. . . . . . . . . .
Avocado is not used
too much in Turkish cuisine. You can not see avocado recipes in our culture.
I've met avocado
about 4 or 5 years ago and from autumn to early summer until the avocado is not
missing from our home. We (I and my little sister) both love it madly.
I've tried to explain
tips for choosing avocado and how we are eating it to my Turkish followers
above. I think, you already know these details...
Our favorite menu;
A slice multigrain
fried bread. respectively; virgin olive oil, parmesan slices and the top; beautifully
sliced
avocado, fresh black pepper and a few drops of lemon should not forget.
Besides fresh greens
and a glass of good red wine.
I could eat them
forever.
We also love baby
spinach or arugula salad with avocado. Especially in this season, plenty of
spinach, avocado cubes, strawberry slices, caramelized chopped walnuts with brown
sugar and thin slices of parmesan... It looks like a table.
Also I love to eat
Avocado as dipping sauce. Soft avocado, yogurt, salt and fresh black pepper...
I guess, I'm so hungry right now: )
