Avokado Aşkı - Avocado Love

1 | 2 | 3 | 4

Son 4 -5 yıldır sonbahardan yazın başlarına kadar bizim evden hiç eksik olmaz Avokado.  İkimiz de delicesine seviyoruz. Hatta bazen aklıma geliyor, akşam olsun da eve gidince yiyeyim diyorum ay nasıl elim ayağım titriyor, heyecanlanıyorum. O denli yani. Gerçi iştahsız olduğum bir kaç yılı çıkartırsak, benim yemek konusundaki hislerim genelde bu şekildedir. İyi yemek severim: )

Avokado bizim mutfaklarımızda çok da kullanılan bir besin değil. Ama araştırırsanız faydaları anlatmakla bitmez. Avokadoya mesafeli olanlar, daha önce denememiş olanlar ya da deneyip de ayy bu ne böyle diyip kaçanlar için bizim evde avokado’nun nasıl yendiğini anlatayım size de, sizde bizim aldığımız zevki alın, mutlu olun, ayy kendinizden geçin yerken istiyorum: )

Genelde marketten yaptığım haftalık alışverişlerde mutlaka 2-3 tane avokado alıyorum. Bunları alırken birazcık yumuşak, sert ve çok sert olarak seçmeye çalışıyorum.  Avokado yumuşacık olmalı yerken, çatalla ezilebilecek kıvamda yani.

Sert olanları buzdolabına koyuyorum birazcık yumuşağı gazete kağıdına sarıp kaloriferin yanında bir yerlere. Böylece daha çabuk yumuşamasını sağlıyorum. Ama tabi hepsi ince bir çizgi. Dışarıda uzun süre durunca da çürüyebiliyor, o nedenle çok sert olanları fazla dışarıda bekletmiyorum, önce dolapta biraz bekliyorlar, hafif yumuşayınca dışarıya çıkartıyorum, ertesi günde yenilecek kıvamı elde ediyorum. Aslında bu tamamen tecrübe, çok fazla haşır neşir olunca avokadoyu gözünden tanıyor, istediğiniz kıvama ne zaman ve nasıl geleceğini kestirebiliyorsunuz.

Bizim en sevdiğimiz menü şöyle; köy ekmeyi ya da tam buğday ekmeğini güzelce kızartıyoruz, üzerine sızma zeytinyağı gezdirip, önce  İzmir Tulum peyniri ya da parmesan, sonra da ince ince nazikçe kestiğimiz avokadolar ile kaplıyoruz. Avokadoya karabiber ve limon çok yakışıyor o yüzden bolca taze karabiber serpip limon sıkıyoruz. Yanına da biraz yeşillik ve bir kadeh kırmızı şarap. İnanın sonsuza kadar yiyebilirim bunu…

Körpe ıspanak ya da roka salatasında da çok kullanıyoruz Avokadoyu. Hele bu mevsimde, bol ıspanak, üzerine küp küp avokadolar, çilek dilimleri, esmer şeker ile karamelize edilmiş ceviz parçaları ve  ince parmesan dilimleri ile tablo gibi bir şey çıkıyor ortaya. Bitmesin diye normalde 10 dakikada bitirdiğim öğünü 20 dakikaya uzatabiliyorum.

Sonra çipsin yanında süper oluyor. Çok fazla yumuşayıp, dilimlenmeyecek hale geldiğinde önce ikiye bölüp kaşıkla güzelce ayırıyorum kabuklarından sonra çatalla eziyorum, içine süzme ya da normal yoğut, biraz karabiber ve tuz ekleyip patates cipslerini daldırıp daldırıp yiyorum.

Tavuklu sandviçlerin içinde ömürlük oluyor ayrıca. Sonra üzerine bal dökerek de yeniliyor ama o bizim evde pek tutmadı.  

Sanırım şu anda çok acıktım!

Umarım siz de dener, sever, yerken mest olursunuz…

. . . . . . . . . . 

  

Avocado is not used too much in Turkish cuisine. You can not see avocado recipes in our culture.

I've met avocado about 4 or 5 years ago and from autumn to early summer until the avocado is not missing from our home. We (I and my little sister) both love it madly.

I've tried to explain tips for choosing avocado and how we are eating it to my Turkish followers above. I think, you already know these details...

Our favorite menu;

A slice multigrain fried bread. respectively; virgin olive oil, parmesan slices and the top; beautifully sliced ​​ avocado, fresh black pepper and a few drops of lemon should not forget.

Besides fresh greens and a glass of good red wine.

I could eat them forever.

We also love baby spinach or arugula salad with avocado. Especially in this season, plenty of spinach, avocado cubes, strawberry slices, caramelized chopped walnuts with brown sugar and thin slices of parmesan... It looks like a table.

Also I love to eat Avocado as dipping sauce. Soft avocado, yogurt, salt and fresh black pepper...

I guess,  I'm so hungry right now: )